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春季美食菜谱 三丁红黄灯笼椒盅

时间:2014-04-22 10:14 来源:美食网 作者:美食 点击:次

春季美食菜谱 三丁红黄灯笼椒盅
春季美食菜谱 三丁红黄灯笼椒盅

  在五彩缤纷的春季,吃一道彩色灯笼椒,养眼又美味。
 
  主料:红黄灯笼椒各一只、胡萝卜半根、红萝卜1根、莴笋1根
 
  调料:盐、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等依个人口味而定
 
  做法:
 
  第一步:将红黄灯笼椒洗净,用刀将椒蒂部分取下,并用开水烫一下备用;
 
  第二步:将胡萝卜、红萝卜、莴笋去皮分别切丁后,用开水焯过后,用盐腌渍入味;
 
  第三步:沥去腌渍的水分,加白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等调料拌匀;
 
  第四步:装在红黄灯笼椒盅里,即可食用。
 
  三丁红黄灯笼椒盅是一道营养丰富,色彩养眼的凉拌菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、莴笋含有的钾元素,是“护心”之宝;红萝卜里的多种维生素,是人类的重要营养成份;柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸。虽然是素菜,但营养并不逊于荤菜,酸甜清爽的口感,很适合老人、儿童及减肥健美一族食用。

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