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春季家常菜 爽拌洋耳的做法

时间:2015-04-08 10:49 来源:美食网 作者:美食 点击:次

    春季气候干燥,宜润燥养肺,常食“银耳”很有益处。中医认为,银耳,性平,味甘、淡、无毒。具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心补脑、美容嫩肤等功效。可用于肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等症的食疗。银耳的吃法很多,煲汤煮粥,入菜凉拌,均是美味。
 
    这道凉菜,是由洋花萝卜和银耳一起凉拌的,故名为“爽拌洋耳”。洋花萝卜富含多种维生素,银耳含有多种氨基酸,两种食材强强联合,营养丰富;口感独特,爽滑脆鲜、酸甜适口,适合各类人群食用。
 
    主料:洋花萝卜200克、银耳3朵。
 
    调料:蒜片、盐、香醋、豉油、白糖、麻油、胡椒粉。
 
    做法:洋花萝卜洗净后,在温水里泡洗半小时;.用刀将洋花萝卜拍碎后用盐腌渍入味;银耳泡发后,入锅加水煮至绵糯后捞出,沥干水分;将腌渍好的洋花萝卜、银耳一同置于器皿中,淋入香醋、豉油、白糖、麻油、胡椒粉、蒜片等拌匀,十五分钟后即可食用。

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