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海鲜菇的吃法:海鲜菇炝豆角做法

时间:2015-04-17 11:39 来源:美食网 作者:美食 点击:次

海鲜菇的吃法:海鲜菇炝豆角做法
海鲜菇的吃法:海鲜菇炝豆角做法

    海鲜菇,是一种优良的食用菌,海鲜菇与其他菇类不同的是,烹饪时散发出一股浓浓的蟹味,故有人称其为“蟹味菇”。它味道鲜美,质地脆嫩,营养丰富,是一种低热量、低脂肪的保健食材。中医认为,海鲜菇性平甘温,无毒,具有益气开胃、通肠润便、延年益寿的功能。海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年养脑益智。
 
    海鲜菇可炖汤煮粥,亦可与肉类同烹,更能与其它蔬菜共炒。海鲜菇与豆角同烹,对春季驱燥很有益处。菜品口感鲜咸,豆糯菇鲜。
 
    主料:海鲜菇75克、四季豆角150克。
 
    调料:蒜片、剁椒酱、盐、豉油、胡椒粉、食用油。
 
    做法:豆角去老筋切段后用开水焯一遍;去除豆腥;海鲜菇过水切寸段;锅内放食用油,蒜片爆香后,海鲜菇入锅煸炒,并加入鸡汤微炖;再将豆角入锅与海鲜菇一同炝炒片刻,加盐、豉油、胡椒粉翻炒,加锅盖焖1分钟,即可出锅装盘。

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