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五味与人体五脏的健康关联

时间:2018-10-31 00:05 来源:健康饮食网 作者:家庭医生 点击:次

五味与人体五脏的健康关联
五味与人体五脏的健康关联

    《黄帝内经》曰:“天食人以五气,地食人以五味;谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密。如是则骨气以精,谨道如法,长有天命”。五味,指酸、甜、苦、辣、咸。五味与人体的肾、脾、肝、心、肺五脏有着关联,各有其特殊作用。
 
    1、酸 酸味食物不但可以降血脂,软化血管,还可以起到开胃、消食作用。但如果吃得太酸,就会损害肠胃的消化功能,损伤肠胃,不利消化。
 
    2、甜 吃糖过多,大脑就会分泌一种“五羟色胺”的物质,它会直接抑制食欲,影响蛋白质的摄入,并有碍铁、锌、磷、镁、钙及维A的吸收。从中医角度来说,“甘”入脾脏,甘性食物有利于肠胃功能不佳者,但吃得太多就会助长体内的湿气,使人口淡乏味、食欲下降、倦怠乏力。
 
    3、苦 苦味补心,味过于苦,反而能伤心。中医里,苦即意味着“寒”,因此对热性体质的人来说,少量食苦有益健康。但对身体虚弱和寒性体质的人而言,苦味过重,会使人四肢无力,脸色不佳,脾胃虚寒,便溏腹泻。
 
    4、辣 从饮食营养角度来看,辣椒富含维生素、胡萝卜素等多种营养成分,尤其是维C的含量非常高。辣味虽香,多吃辣会破坏胃黏膜,刺激肠道,加重内火,易发便秘,诱发各种胃病。长期吃重辣还会导致人体内火过重,肝火上升,太旺会导致口苦、口干甚至口臭。
 
    5、咸 盐是味君子,引出百味而后失。咸味所含的盐分多,过度食咸易诱发高血压、缺钙、鼻咽癌等病症,因为过量的钠会伤害人体循环系统。钠在胃里潴留过多会使血压上升,引发多种心脑血管疾病和细胞变异。
 
    养生界有句行话,叫做“没有不营养的食物,也没有不好的味道”。这也正说明,食物味道本身是没有任何坏处的,就看食者在日常生活中能否科学地把握各种食味的饮食平衡。

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