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缺铁性贫血饮食:补铁时来点“酸味”

时间:2014-12-04 11:45 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

    也许您遇到过这种烦恼,孩子表情“严肃”不爱笑;老人头晕、耳鸣、失眠;妻子易疲劳……这有可能是缺铁性贫血引起的症状。
 
    有不少人感到疑惑,我平时吃很多菠菜、油菜啊,为什么还会贫血?
 
    其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%-5%。
 
    菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁,又叫三价铁,吸收时容易受其他因素影响,比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合,形成不溶性的铁盐;过多的膳食纤维也会干扰其吸收;烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。
 
    但一些动物性食品,如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁,属于二价铁,容易被人体吸收。如动物肉、肝脏铁的吸收率为20%-22%,也就是说,如果你摄入体内100毫克的铁,那么你的身体可以利用其中的20-22毫克。动物肉中,以羊肉的铁含量最为丰富,其次是牛肉、猪肉等。
 
    维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁的吸收与利用。富含维生素C的水果和蔬菜,口感多偏酸,如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等。因此,如果想达到补铁效果,可多吃些带酸味的食物。

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文章摘要: 缺铁性贫血饮食:补铁时来点“酸味”,今年,部分老字号除了店里腊八粥免费送,通过外卖平台订餐的顾客也有份儿。增强制造业核心竞争力行动计划以3年为一个周期滚动实施,根据经济社会发展需要和环境条件变化,动态调整重点领域和主要任务。  比如针对运维职责问题,信息公开办相关负责人表示,要有专门机构负责本地区本部门集约化工作的统筹推进;平台上各政府网站主办单位负责本网站栏目策划、页面设计、内容保障;集约化平台运维部门做好技术支撑保障。,这种妆效的好处是轻薄又自然,能够将许多颜色融合在一起,让妆面看起来更加丰富。  正本必须清源。同时,人民银行还将上述单位和个人信息移送金融信用信息基础数据库并向社会公布。。

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