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东北特色美食 韭菜盒子的做法

时间:2011-10-21 10:39 来源:美食网 作者:美食 点击:次

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/dongbeicai/2011/1021/30100.html
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东北特色美食 韭菜盒子的做法
东北特色美食 韭菜盒子的做法

原料:

韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。

调料:

盐、香油、花椒油。

做法:

1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;

2、韭菜洗净切碎;

3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);

4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);

5、将大块的鸡蛋剁成碎末;

6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;

7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);

8、将剂子擀成面饼;

9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);

10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);

11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;

12、烙至两面金黄即可。


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