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防腐剂超标糕点多 教您如何才能选择到健康的糕点

时间:2016-10-28 10:40 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

防腐剂超标糕点多 教您如何才能选择到健康的糕点
防腐剂超标糕点多 教您如何才能选择到健康的糕点

  9月7日,国家食品药品监督管理总局通告中发布了“河南省食品药品监督管理局关于2016年第37期食品安全监督抽检情况的通告”。通告中表示由漯河正恒食品科技有限公司生产的金牌月饼(香芋),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.635g/kg,超过标准(GB2760-2014《食品添加剂使用标准》)中焙烤类糕点的规定值≤0.5g/kg)。脱氢乙酸是什么?脱氢乙酸超标会对人体产生什么影响?我们如何才能选择到健康的糕点?这里我们将一一为您解读。
 
  脱氢乙酸主要用于糕点防腐
 
  脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比于常见的防腐剂——苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是前者的2~10倍。这就意味着,它只需要使用更少的量,就可以起到更好的防腐效果。
 
  糕点容易受到微生物、空气中的氧气和水影响而变质。脱氢乙酸作为一种安全的防腐剂,常用于糕点类的食品当中。
 
  略超标并不危害健康,超标多味道刺鼻,没人会吃
 
  提到防腐剂,人们往往认为它是有害的,而事实上脱离了量的概念来谈物质的毒性,都是不科学的。包含脱氢乙酸在内,我国批准的食物防腐剂一共有32种。对于防腐剂的使用,国家一直有严格的控制。
 
  有人可能会问,我们每天都会食用各种各样的食物,每一种食物都会含有一定量的防腐剂,那么所有的加在一起,会不会对人体产生危害呢?事实上国家在制定标准的时候早就把这个问题考虑进去了,通过计算每种食物的日常食用中所占的比例,然后将这些食物中允许添加防腐剂的最大含量按比例相加,这个值依旧远远低于对身体有害的剂量。因此,偶然食用到脱氢乙酸超标的糕点,并不会对健康产生什么影响。
 
  一般情况下,若是糕点中的脱氢乙酸含量超标不多,是不会对人体的健康产生什么不良影响的,但是对于生产商而言,这样的产品即属于不合格产品,不能在市面上销售,若脱氢乙酸超标的量较多,由于脱氧乙酸具有一定的刺激性气味,人闻到这样的味道就会对糕点敬而远之了。
 
  即使在保质期内,也是距生产日期越近越好
 
  一般情况下,烘焙类糕点的保质期都不会太长,一般在半个月左右,购买时,即使商品在保质期内,也尽量选择离生产日期较近的,且不要一次买太多。

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