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天然奶油蛋糕和人造奶油的蛋糕各有优劣

时间:2016-11-04 09:51 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

天然奶油蛋糕和人造奶油的蛋糕各有优劣
天然奶油蛋糕和人造奶油的蛋糕各有优劣

  每次买蛋糕时,蛋糕店的服务人员一般会让你选要天然奶油还是人造奶油,天然奶油蛋糕比人造奶油的蛋糕贵,但两者各有优劣。
 
  天然奶油比人造奶油好的地方在于它不含反式脂肪酸,但它是将牛奶中的脂肪分离而获得的,属纯动物脂肪,含有很高的饱和脂肪酸和胆固醇。而人造奶油是将植物油氢化,再加水、乳粉等辅料加工而成,因为主要原料是植物油,所以不含胆固醇,但它在植物油氢化过程中会产生反式脂肪酸。

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