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教您怎样识别掺假奶粉

时间:2017-11-09 11:10 来源:健康饮食网 作者:食品安全 点击:次

教您怎样识别掺假奶粉
教您怎样识别掺假奶粉

    奶粉掺假,一般是在奶粉中掺入淀粉或过量的蔗糖,可从色泽、触感、冲调和味觉四个方面进行识别。
 
    1、色泽  正常奶粉的色泽为淡黄色,掺假的奶粉色泽为灰白色,看起来好像是变了色的面粉或白糖。
 
    2、触感  正常奶粉呈小颗粒状,用手指触之,有触细沙感,且奶粉愈新鲜,此感愈强。掺假奶粉颗粒极细,用手指触之,似有触面粉感。
 
    3、冲调  正常奶粉冲调后,轻轻搅动才能溶解,无沉淀物;如冲调时不需搅动就能很快溶解,则为掺假奶粉;如冲调时虽搅动也不易溶解,且有沉淀物,则为掺淀粉的奶粉,沉淀物越多,证明掺的淀粉就越多。
 
    4、味感  正常淡奶粉基本无甜味。正常甜奶粉国家规定蔗糖含量不得超过20%,仅稍有甜味;而掺假奶粉的蔗糖含量高达60%-80%,甜味过重。
 
    在奶香味方面,正常奶粉香味浓郁,掺假奶粉无奶香味或奶香味偏淡。

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