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好吃的家常菜 番茄牛腩煲的做法

时间:2012-02-01 11:17 来源:美食网 作者:美食 点击:次

本文地址:http://www.zhaoyangqy.com/haochidejiachangcai/2012/0201/33428.html
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好吃的家常菜 番茄牛腩煲的做法
好吃的家常菜 番茄牛腩煲的做法

   材料:牛腩500克、番茄1个、胡萝卜1根、番茄酱400克、葱姜蒜适量。

   香料:香叶1片、花椒1汤匙、桂皮1片、八角2个。

   调料:生抽3汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、盐3茶匙。

   做法:1、牛腩泡清水去血水洗净后切大块备用;2、锅中放入1勺料酒、一半量的花椒和葱段,牛肉下锅。捞出焯过水的牛肉,沥干备用;3、炒锅放入底油,加入一勺豆瓣酱。放入蒜片姜片炒香。放入牛腩炒匀,淋上生抽烹入料酒去腥,加入老抽炒制上色。最后加上白糖,继续炒出漂亮的颜色;4、加入少许清水调制均匀,避免糊锅。然后把炒好色的牛腩连汤带肉都放入烧开水的砂锅中;5、把干香料中的所有香料倒入一个小茶包袋中,把香料包放入砂锅中,一同大火煮10分钟后,转小火盖上盖子煲1小时30分钟。之后西红柿去皮切成块,放入锅中,加入番茄酱继续煮1个小时。

   胡萝卜切块放入番茄牛肉锅中,煮至软烂,20分钟左右即可。最后大火收汤出锅。


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