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好吃的家常菜 豆腐蒸鱼头的做法

时间:2012-02-06 09:08 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:次

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好吃的家常菜 豆腐蒸鱼头的做法
好吃的家常菜 豆腐蒸鱼头的做法

  砂锅豆腐鱼头煲和豆腐鱼头汤,是很多人都喜欢的家常菜。用同一种材料,再换一种做法,又能做出不一样的风味。豆腐蒸鱼头融合了砂锅豆腐鱼头煲的香浓酱汁,又保持了鱼头和豆腐的鲜嫩口感。鱼汁的鲜味融入豆腐中,一样的滑嫩香甜,几乎让人无法分辨出哪是鱼肉,哪是豆腐了。

  烹制材料

  材料:豆腐(一块)、大鱼头(一个)、

  调料:盐(适量)、姜丝(适量)、生粉(适量)、酒(适量)、蒸鱼豉油(适量)、(葱丝)适量

  烹制方法

  1 鱼头洗净,用盐、酒腌片刻,再洒上生粉拌匀。

  2 豆腐切成片铺在碟底,再倒上鱼嘴,上面放上姜丝。健康饮食 foodwang.com

  3 将鱼头放入锅里,猛火蒸五分钟左右,取出倒去蒸出的鱼水。

  4 再倒入蒸鱼豉油,或自己用生抽和白糖调制过的豉油,铺上葱丝,再淋上烧滚的生油便成。


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