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红烧肉的做法 教你做山楂红烧肉

时间:2014-02-11 09:05 来源:健康饮食网 作者:大厨 点击:次

红烧肉的做法 教你做山楂红烧肉
红烧肉的做法 教你做山楂红烧肉

  怎样吃红烧肉才能不腻呢?在熬煮红烧肉的时候用了山楂,熬出来的酱汁酸甜可口,抵消了红烧肉本身的肥腻感。这道美味可口的山楂红烧肉,吃多了也不怕腻着。
 
  材料:五花肉(500g)、山楂(适量)
 
  调料:花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料
 
  做法:
 
  1、五花肉切成块状,焯水,捞出沥干水分。 
 
  2、干山楂放入煮锅里,加适量的水分慢慢熬煮味儿。 
 
  3、将五花肉倒入山楂水中,加点白醋,葱、蒜、红椒末腌15分钟。 
 
  4、锅里倒少量油,放入姜片,倒入五花肉(腌五花肉用的水不要),用大火快炒。 
 
  5、加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味),加两碗热水后加盖中火焖40分钟。 
 
  6、烧到汤汁比较浓稠的时候,加盐,胡椒粉,鸡精调味,继续改小火将汤汁烧干就算好了。

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