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教你用蚝油做出三款好吃的家常菜

时间:2014-01-17 17:14 来源:健康饮食网 作者:美食 点击:次

蚝油牛柳

  一、蚝油牛柳
 
  食材:
 
  牛里脊,海鲜菇,洋葱,香葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,食用油。
 
  做法:
 
  1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段;
 
  2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会,备用;
 
  3.腌好的肉再倒入少许食用油拌匀;
 
  4.锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出;
 
  5.锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味;
 
  6.再将海鲜菇放入炒软;
 
  7.倒入牛柳同炒;
 
  8.放入蚝油炒匀;
 
  9.将香葱段撒入,炒匀即可出锅。
蚝油豆腐
 
  二、蚝油豆腐
 
  食材:
 
  豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜葱、生抽、白糖、高汤、水淀粉
 
  做法:
 
  1.准备材料,木耳用温水泡发好;
 
  2.豆腐切成1厘米左右的小方块;
 
  3.木耳撕成小片;
 
  4.锅里水烧开,放入豆腐丁稍煮去豆腥味,然后捞出沥干水分待用;
 
  5、起油锅,姜葱、花椒放入爆香后捞出丢掉;
 
  6.加入生抽、蚝油、白糖、高汤烧开;
 
  7.加入豆腐丁;
 
  8.加入木耳用小火煮;
 
  9.煮至汤汁快烧干时加入水淀粉勾芡;
 
  10.出锅时撒上葱花即可。健康饮食 www.zhaoyangqy.com
蚝油杏鲍菇
 
  三、蚝油杏鲍菇
 
  食材:
 
  杏鲍菇1根(粗一些的),猪肉馅适量,葱姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、水淀粉、五香粉适量
 
  做法:
 
  1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀(按个人口味添加调料用量);
 
  2.拌好的肉馅放一会,使其入味;
 
  3.杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹;
 
  4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里;
 
  5.依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘;
 
  6.放蒸锅里,开锅后蒸12~15分钟;
 
  7.蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开;
 
  8.放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀;
 
  9.用水淀粉勾芡;
 
  10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

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