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海带怎么做好吃?海带焖排骨的做法介绍

时间:2011-11-24 14:16 来源:菜谱网 作者:家常菜 点击:次

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海带怎么做好吃?海带焖排骨的做法介绍
海带怎么做好吃?海带焖排骨的做法介绍

  海带,又名昆布、江白菜。它不但营养丰富,还含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效;还有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。而排骨也有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是幼儿和老人补钙佳品;还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。既然海带和排骨都有着不错的功效,下面就教大家制作一道既营养又美味的菜肴,让你做得开心,吃得舒心。

  材料

  排骨(猪肉)1斤,干海带适量,姜2~3大片,八角2粒,葱1条。

  调料:酱油3大勺,盐少量,糖2大勺(最好以冰糖为佳),酒2小勺,清水适量(以倒入锅内跟食物平面为准)。

  步骤

  1.将干海带泡发,然后用剪刀将海带剪成小片状或是条状,待用;

  2.排骨肉切成小段,锅内放水烧开,将排骨肉和海带一起放入锅内,焖煮5分钟左右,捞出冲洗干净,待用;

  3.把所有调味料和排骨、海带一同放入锅内,先用大火煮滚,再改用小火焖煮,煮至汤汁收到略有小半碗,即可关火装盘。整个过程约40分钟(如果制作材料的量少,可适当缩短烹饪时间)。健康饮食 foodwang.com

  小贴士

  ●由于海带可能受水质的污染而含有有毒物质-砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间换一两次水,但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

  ●吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸),因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

  ●脾胃虚寒的人,在吃海带的时候不要一次吃太多,不要跟一些寒性的物质同食,否则会引起胃脘不舒服。

  营养后语

  富含营养价值的海带与排骨搭配在一起,制作成可口的海带焖排骨,因制作过程中加入了冰糖,使得焖出来的排骨像裹了一层透明衣一样光亮,看起来就十分诱人,让人忍不住流口水想要品尝。


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