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冬季饮食:养阳防寒酒宜温饮

时间:2017-11-15 11:33 来源:健康饮食网 作者:中医师 点击:次

冬季饮食:养阳防寒酒宜温饮
冬季饮食:养阳防寒酒宜温饮

  冬季宜匿藏精气,啤酒容易伤脾胃,故被白酒或者黄酒取而代之。酒是温性的,古人喝酒一般要“烫”一下,这样更能发挥酒的暖身作用。不少人冬季易手脚发凉,也可以“烫”点黄酒或米酒,或者平时烧饭做菜时添加少许黄酒。
 
  白酒可以烫热喝。一是因白酒成分中含有对人体损害的物质,用适当的温度把酒烫热可以使这些有害物质挥发掉;二是有利于保护脾胃,尤其是体质虚寒者不宜饮冰凉的酒。
 
  黄酒也可以烫热喝。黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,醛、醚等有机物的沸点较低,如果将黄酒隔水烫到 70摄氏度左右,其中所含的甲醇、醛、醚等极微量的有机物可在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉。同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更醇香。如果在黄酒中加入姜丝,温阳效果会更好。但酒加热的时间不宜过久,否则酒精挥发,失去酒香味,就会寡然无味。

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