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蒜是杀菌抗癌的“狠”角色

时间:2018-07-08 16:37 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

蒜是杀菌抗癌的“狠”角色
蒜是杀菌抗癌的“狠”角色

    自古至今,蒜一直都是“狠”角色。从前,华佗曾用大蒜治愈蛔虫病,李时珍说大蒜能“通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消肿痛,化积肉食”,还用大蒜给人敷足心,治疗鼻出血不止的病人。现在,以蒜为名的珍馔和家常菜又一道道出现在人们的餐桌,比如大蒜烧鳝段、蒜台炒腊肉等。可见,蒜在烹饪中不可或缺,其地位相当高。
 
    大蒜最基础的功效是杀菌消毒,若吃了不洁的食物,肚子不舒服了,两瓣大蒜就能解决问题。上世纪90年代,一项研究公报表明,大蒜能护胃、调节肺功能,且有益于大肠的降浊。现代营养学提出,大蒜所含的大蒜素在抑制癌细胞方面具有很好的效果,对防治皮肤癌、直肠癌、胃癌有显著疗效。外国人对大蒜的热情更是不减,德国一家公司声称其生产的大蒜胶囊可以防治心血管疾病及癌症。中医有观点认为,所谓的癌症,即是由气化不足而导致的阴浊痰饮积聚,抗癌就是要通阳化浊。大蒜辛温,辛可散邪,温可通阳,因此具有抗癌功效。
 
    值得注意的是,蒜有小毒,久食多食会令人昏神、昏眼目、动肝气、伤脾,凡肺胃有热、肝肾有火、气虚血弱之人,少食或不食为妙。

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