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黄焖鸡的做法:教您在家巧烹黄焖鸡

时间:2016-06-16 09:40 来源:美食网 作者:美食 点击:次

黄焖鸡的做法:教您在家巧烹黄焖鸡
黄焖鸡的做法:教您在家巧烹黄焖鸡

    食材:鸡腿2个,香菇 80克,胡萝卜200克,青椒半个,黄酒30克,干黄酱20克,黄豆酱20克,干辣椒2个,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,橄榄油3克,植物油7克,姜、葱适量。
 
    步骤:
 
    1、首先用一个空碗把干黄酱、黄豆酱、香醋、生抽、蚝油、橄榄油混合搅拌均匀。
 
    2、鸡腿洗净切成约3厘米的小块,放入黄酒、葱、姜腌制20分钟。
 
    3、香菇切鸡块大小,胡萝卜切2厘米大小的滚刀块,青椒切成和胡萝卜丁大小,辣椒切成小粒(根据个人口味适量加入)。
 
    4、锅烧至三成热后加入腌制好的鸡肉,稍微炒制,然后加入调好的酱料,炒匀。
 
    5、炒好的鸡肉放入高压锅内,加入切好的香菇和胡萝卜,倒入开水,没过鸡肉,压15分钟即可。开盖后再放入青椒焖两三分钟即可食用。
 
    【营养小贴士】
 
    1、鸡肉中宜加入菌类,菌类里的多糖物质可以抑制人体对脂类的吸收。
 
    2、加入胡萝卜一起焖,可以使胡萝卜特别软烂,有利于胡萝卜素的吸收。
 
    3、临出锅前加一些青椒,加热时间非常短,可以很好地保留青椒的维C。
 
    4、最好搭配杂粮饭,以增加膳食纤维和B族维生素的摄入。

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