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今日美食:自制美味豆渣饼

时间:2017-07-06 11:30 来源:美食网 作者:美食 点击:次

今日美食:自制美味豆渣饼
今日美食:自制美味豆渣饼

    现在许多人喜欢自己做豆浆,但剩下的豆渣却成了鸡肋。其实,用剩余豆渣做成美味的饼子是一个不错的选择,豆渣在小饼中起的是松软作用,没有它的中和,小饼太结实,口感就差得多。
 
    首先,将豆渣放在小瓷盆里,加入两只鸡蛋、两勺面粉、盐、胡椒粉、味精、几根香葱段,将以上混合物稍稍搅拌成糊后置于一边。
 
    接着,把平底锅烧热,放油,用手把豆渣糊糊挤成一个个小丸子,这些小丸子在平底锅里遇热后会迅速发泡变大,用锅铲把它们一个个翻边,很快地按扁,小丸子就变成了小饼子。再稍稍烤一下,两面金黄的小饼子就出锅啦!时间不超过十多分钟。外脆内松,口感香鲜。
 
    平时,还可以将胡萝卜、洋葱、土豆等切碎,放入微波炉里蒸熟,再用勺子将它们搅成糊,和豆渣、鸡蛋、面粉等融合在一起,这样做出来的豆渣饼口感也不错,色彩好看,营养更丰富。

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